Unindo a fome com a vontade de comer

Todo mundo espera alguma coisa, de um sábado à noite...Mas, quando nada acontece a gente faz acontecer,não é verdade? Então, vai aqui uma receitinha super fácil e prática de pizza. Com a massa bem versátil, você pode recheá-la da forma que quiser.

Então vamos ao que interessa?!

Pizza Express

Ingredientes

• 1/2 kg de farinha
• 1 copo americano de água morna
• 10 g de fermento biológico seco ( 1 sachê)
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colheres de chá de sal
• 1 colher de café de açúcar

Modo de Preparo

• Esquente a água, dissolva o fermento nela e junte o óleo, o sal e o açúcar
• Faça um montinho com a farinha numa vasilha bem grande ou em um tampo de granito bem limpo (com álcool) e abra um buraco no meio
• Vá adicionando a mistura de água e óleo e misture com as mãos por uns 15 minutos até a massa começar a desgrudar da mão
• Se for necessário, acrescente mais farinha para chegar ao ponto ideal da massa
• Divida a massa em umas 5 bolas e cubra com um pano úmido por pelo menos 40 minutos, quanto mais tempo a massa descansar, mais fofa ficará
• Depois disso, estique as massas com as mãos ou com um rolo e coloque em formas untadas, adicione o recheio e asse em forno alto por cerca de 20 minutos

Sugestões de recheio

Mussarela 

Queijo com Presunto 

Frango com milho e catupiry

Atum com Ricota

Ricota com Espinafre

Obs: Acrescenta-se orégano e tomate aos recheios a gosto.

Vai para o lixo? 

 Você olha para a fruteira de sua casa e se depara com aquela banana que já está passando do tempo e o destino vem logo na cabeça:LIXO!

Que nada! Dá para fazer um bolo super saboroso que você nem imagina...

Acompanhe a receita logo abaixo.

Bolo de Banana Sustentável 

INGREDIENTES

4 ovos

3/4 xícara de óleo, mais ou menos 80 ml

6 bananas nanica

2 xícaras de farinha de rosca

1 colher sopa/rasa de fermento em pó

2 xícaras de chá de açúcar

Açúcar e canela para polvilhar

Pedaços de goiabada a gosto

MODO DE PREPARO

• Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de rosca e o fermento em pó
• Após bater junte a farinha de rosca e o fermento em pó, coloque a metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca, se for optar por acrescentar os pedaços de goiabada distribua-os sobre a massa e depois despeje o restante da mistura. Se não for optar pelos pedaços de goiabada, despeje a mistura diretamente na forma untada e polvilhada com farinha de rosca
• Salpique o açúcar com a canela
• Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, depende de cada forno

Obs: Você pode substituir a farinha de rosca pela farinha de trigo,na mesma quantidade.

Bom Apetite!

Vamos de suflê?

 O suflê (do francês "soufflé", que significa "assoprado") é uma preparação culinária feita no forno, à base de um creme de farinha de trigo ou maizena e clara de ovos, incluindo um ingrediente principal, tal como legumes, peixe, queijo, chocolate ou outro. Pode ser doce ou salgado.

Vamos ao que interessa? Afinal, é fim de semana e dia de relaxar e fazer uma comidinha caseira.

Receita de Suflê de Frango e Milho Verde

Ingredientes

300g de peito de frango temperado,cozido e desfiado

1 lata de milho verde escorrida

4 gemas

1 colher (sopa) de manteiga

Sal a gosto

50g de queijo parmesão ralado

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 claras batidas em neve

Modo de Preparo

No liquidificador bata o milho verde, as gemas, a manteiga, o sal, o queijo parmesão, o leite e a farinha de trigo até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para um refratário de vidro, adicione o frango, o fermento e as claras em neve. Coloque em um refratário ou em cumbucas individuais e asse no forno pré aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.

Suflê de Chocolate com Calda Quente

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 pitada de sal

Calda de chocolate

3/4 de xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até dourar. Retire do fogo, acrescente uma a uma as gemas e continue mexendo rapidamente. Misture o leite condensado e o chocolate em pó. Bata as claras em neve com o sal e incorpore delicadamente ao creme de chocolate. Distribua a massa em refratários individuais, untados com manteiga. Asse no forno preaquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos.

Calda

Em uma panela, misture o leite, a manteiga, o chocolate e o açúcar. Deixe ferver em fogo brando até dar ponto de calda. Sirva o suflê quente acompanhado com a calda.

Dica

Se preferir use um refratário grande.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/

           http://receitasdefrango.com.br/

À mestra, com carinho!

   Nossa, não sei nem por onde começar quando menciono o nome desta Chef tão renomada, mas serei bem breve em meu discurso.

  Sempre assisti ao programa da nossa querida Ana Maria Braga e por muitas vezes a Chef Roberta Sudbrack se fez presente no programa Mais Você, nos ensinando suas deliciosas receitas, sempre com seu jeito humilde de ser. Sua história de vida é algo que pra mim se tornou inspirador. Após a perda do seu avô, ela sozinha com sua avó, enfrentou as dificuldades da vida tendo a maravilhosa ideia de ir vender cachorro quente nas ruas de Brasília. Sem ter ainda a visão que era a Gastronomia que ela queria, juntou suas economias e foi morar nos Estados Unidos para cursar Medicina Veterinária. Nas dificuldades do dia a dia que enfrentou no exterior, descobriu a habilidade que tinha na cozinha. Se empenhou e aprendeu sozinha, dia após dia, todas as técnicas utilizadas numa cozinha. Voltou ao Brasil e decidiu que era isto que ela queria pra vida toda. Ao voltar, afirma ela em algumas entrevistas, que bateu em muitas portas e muitas delas lhe foram negadas. Determinada do que queria, ela não se deixou abater e passou a fazer jantares onde em um deles estava nada mais, nada menos que o nosso ex-Presidente da República Fernando Henrique Cardoso. Daí então começou a dar rumo à sua maravilhosa história. No Palácio da Alvorada ela foi Chef durante os dois mandatos de FHC. Depois abriu seu restaurante, o RS, localizado no Jardim Botânico, Rio de Janeiro e que ontem, dia 25/02/2015, completou 10 anos de muito sucesso.  Na sua equipe hoje tem um cearense, Emerson Pedrosa o qual também tenho grande admiração pela sua história de vida e atualmente é sub-chefe do RS.

 A Chef Roberta Sudbrack é sinônimo de respeito e humildade. Chef Roberta Sudbrack, é minha inspiração!

 Parabéns Chef, pelos 20 anos de carreira e pelos 10 anos do RS!

Um docinho de leve...

Vamos adoçar um pouquinho esta quarta-feira? Que tal um pequeno festival de sobremesas? As mousses e as gelatinas são uma opção leve para saciar aquela vontade de comer um docinho depois das refeições principais.

A mousse, que vem do francês "la mousse", é uma espécie de sobremesa cremosa feita de ovos e/ou nata em combinação com outros ingredientes que lhe dão sabor, como o chocolate ou frutas. As claras de ovos são batidas em neve e depois incorporadas aos outros ingredientes. O doce é então refrigerado e mantém-se aerado. 

Já a gelatina, é uma sobremesa de origem animal rica em colágeno, que é o elemento responsável pela manutenção dos ossos e pela reconstituição ou regeneração das articulações. O colágeno age de forma a travar o processo de flacidez natural própria do envelhecimento.

Os benefícios da gelatina para a saúde envolvem o fortalecimento das unhas e cabelos, dando-lhes maior resistência, espessura, crescimento e brilho. A gelatina é também uma excelente fonte de hidratação para a pele e intestinos.

Dadas as explicações para que a culpa de comer um docinho não seja tão grande, aqui vão as receitas!

                                              

Mousse de Limão

Ingredientes

1 Lata (ou caixa) de Leite Condensado

1 Lata (ou caixa) de Creme de Leite

1 Gelatina de Limão

1 Limão

Modo de preparo

Prepare o suco de 1 limão (se quiser pode adicionar só um pouquinho de água e teremos meio copo de suco de limão)

Coloque 250 ml de água para esquentar e quando estiver quente despeje o pó da gelatina de limão, mexa até dissolver bem.

Coloque no Liquidificador o suco, a gelatina dissolvida, o leite condensado e o creme de leite e bata por 3 minutos

Distribua o mousse em taças de sobremesas ou em um refratário, leve ao freezer por aproximadamente 1 hora, ou se não estiver com muita pressa, deixar de um dia para o outro na geladeira, até ficar consistente.

Mousse de Chocolate Clássica

Ingredientes

1 lata de Creme de Leite

1 tablete de chocolate Meio Amargo picado

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Aqueça em banho-maria o creme de leite. Junte o chocolate e mexa até que fique completamente dissolvido. Reserve. 

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Misture levemente ao creme de chocolate. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore com cerejas, chantilly ou raspas de chocolate.

Mosaico de Gelatina

Ingredientes

1 caixinha de gelatina em pó sabor limão

1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi

1 caixinha de gelatina em pó sabor morango

1 caixinha de gelatina em pó sabor uva

meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)

1 lata de Leite Condensado

1 medida (da lata) de leite

Modo de Preparo

Em recipientes refratários retangulares ou quadrados, prepare as gelatinas coloridas separadamente, diluindo cada uma delas em meia xícara (chá) de água fervente e meia xícara (chá) de água fria. Deixe esfriar e leve à geladeira, até que fiquem bem consistentes. 

Retire da geladeira e corte em cubos. 

Junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Em um liquidificador, bata o leite condensado com o leite e a gelatina sem sabor dissolvida até ficar homogêneo. Despeje os cubos reservados de gelatina em taças, despeje sobre eles a mistura de leite condensado e leve à geladeira até ficar consistente.

Gelatina com Frutas

Ingredientes

1 envelope de gelatina de morango

1 xícara (chá) de frutas picadas (morango, uva sem sementes, maçã e manga em cubinhos)

Modo de preparo

Faça a gelatina seguindo as instruções do fabricante. Ponha em uma tigela e leve à geladeira até ficar no ponto de clara de ovo. Misture as frutas picadas e transfira para taças. Leve à geladeira outra vez até ficar bem firme e sirva.

Dica: evite frutas tipo kiwi e abacaxi frescos, que não deixam a gelatina endurecer.

Fonte: http://www.tuasaude.com/

           http://gshow.globo.com/receitas/

           https://www.nestle.com.br/

Batata tá, tá massa!

 

 As batatas são o quarto maior cultivo alimentício, logo atrás do arroz, trigo e milho, que compõem a cozinha mundial. Logo, é um alimento básico, utilizado em muitos pratos.

Além de serem deliciosas e fáceis de cozinhar, as batatas são muito nutritivas.

 Ela é rica em vitamina B6, uma substância necessária para a renovação celular, bem como para manter um sistema nervoso saudável e um bom humor equilibrado. Apenas 100 g de batatas ao forno contêm 21% do valor diário recomendado dessa vitamina.

A batata produz também um hormônio chamado GABA (ácido gama-aminobutírico) que é capaz de reduzir o estresse e ajudar o cérebro a relaxar, contribuindo com nossas noites de sono.

Pensando em todos estes benefícios da batata, irei passar para vocês uma receita muito prática de se fazer: Gratinado de Batata e Frango. Ele é um prato muito versátil e em menos de uma  hora você o prepara. Vamos por a mão na massa? Ou melhor, nas batatas?

Gratinado de Batatas com Frango

Ingredientes 

3 ovos grandes 

2 caixas de creme de leite 

2 colheres (chá) de sal 

½ colher (chá) de pimenta calabresa seca em flocos (opcional)

1 colher (chá) de orégano seco 

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 

6 batatas médias sem casca aferventadas rapidamente e cortadas em rodelas finas 

3 xícaras (chá) de frango desfiado 

1 lata de milho verde em conserva (opcional)

2 copos de requeijão cremoso 

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

Modo de preparo

  Numa tigela, misture os ovos com o creme de leite, o sal, a pimenta, o orégano e o cheiro-verde. Reserve.

  Em um refratário untado com margarina, espalhe metade das batatas, metade do frango desfiado, metade do requeijão e da mistura de ovos. Repita as camadas, mas termine com a batata. Polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até ficar firme e dourar. Sirva.

Bom Apetite!

Fonte: http://melhorcomsaude.com/

Hoje tem Omelete!

  É difícil achar alguém que não goste de um bom omelete. Se ele for saboroso e saudável, então, melhor ainda.

  O omelete, é um alimento feito de ovos batidos com manteiga ou óleo, geralmente com outros ingredientes como queijo, presunto, frango, atum, legumes ou mesmo combinações destes. Para obter uma textura fofa, os ovos são ligeiramente batidos com uma pequena quantidade de leite, natas ou mesmo água, o que leva à formação de bolhas de vapor durante a fritura do ovo. Receitas de omelete são preparadas de diversas formas em diferentes países. 

 Em suas versões mais amenas, o omelete é uma ótima fonte de proteínas, aminoácidos (triptofano e arginina), vitaminas D e E, fosfatidilcolina e colina. Sua digestão lenta mantém a sensação de saciedade por mais tempo, então você comerá menos na sua próxima refeição.

 Aqui vão três receitas super fáceis de serem executadas e muito saudáveis, ideais para inserir no cardápio da "marmitinha" adotada hoje em dia por muitos que aderiram uma alimentação saudável.

Omelete de Forno

Ingredientes

5 ovos grandes

10 fatias de peito de peru light picados grosseiramente

10 fatias de mussarela light picadas grosseiramente

 ½ cebola pequena em rodelas

 ½ tomate pequeno picado grosseiramente.

4 "buquês" de Brócolis

1 Cenoura ralada

 4 col de parmesão light.

Modo de preparo

 Pré-aqueça o forno a 230 graus. Enquanto isso, mexa os ovos com um batedor ou garfo, para que fiquem bem misturados e aerados. Despeje em uma forma de pequena para média. Misture o peito de peru, a mussarela, a cebola e o tomate. Jogue por cima dos ovos que já estão na forma e divida bem por toda a forma. Finalize com o queijo ralado. Leve ao forno por 15 a 20 minutos (tire quando estiver douradinho). Rende 4 porções.

Omelete Light Tradicional

Ingredientes

3 claras de ovo batidas em neve

1 gema

Cheiro-verde picado (a gosto)

Cebolinha verde picada (a gosto)

Sal (a gosto)

Azeite (a gosto)

1 colher de requeijão light (opcional).

Modo de preparo

Bata claras em neve e adicione a gema. Bata mais um pouco e acrescente cheiro-verde, cebolinha e o sal. Com o auxílio de um pincel ou pedaço de papel, espalhe azeite na frigideira antiaderente untando toda a superfície, em fogo brando. Doure dos dois lados e, se quiser, coloque uma colher de requeijão por cima da omelete com ele ainda quente na hora de servir.

Omelete Light Incrementada

Ingredientes

3 ovos 

1 colher se sobremesa de queijo ralado light

Ervas desidratadas a gosto

1 fio de azeite de oliva extra virgem para untar a frigideira

300 g de recheio (carne magra, frango, atum ou queijo branco).

Modo de preparo

Bata à mão ou na batedeira os ovos. Acrescente o queijo ralado e as ervas desidratadas e reserve. Pegue uma frigideira antiaderente rasa e unte-a com 1 fio de azeite de oliva extra virgem, utilizando um pincel de culinária. Leve ao fogo baixo até aquecer. Acrescente uma concha da massa até formar uma película que desprenda do fundo. Acrescente 2 colheres de sopa de recheio. Dobre a massa e prenda as laterais com auxílio de um garfo até que fique firme. Assim que dourar, vire o lado para que obtenha um aspecto dourado. Sirva quente.

Até o próximo post!